Opis proizvoda
steviol glikozidi je novi prirodni zaslađivač ekstrahovan iz zeljaste biljke Asteraceae Stevia (poznate i kao listovi stevije), koja se stotinama godina koristi kao biljka i zamjena za šećer u Južnoj Americi. Prema podacima iz međunarodne industrije zaslađivača, stevia glikozidi su se široko koristili u proizvodnji hrane, pića i začina u zemljama širom Azije, Sjeverne Amerike, Južne Amerike i Europske unije. Kina je vodeći svjetski proizvođač i izvoznik stevije, kao i proizvođač i izvoznik glikozida stevije.
|
Naziv proizvoda |
Steviol glikozidi u prahu |
|
Specifikacija |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Botanical Source |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
CAS br. |
57817-89-7 |
|
Izgled |
Fini bijeli prah |
|
Upotreba |
Proizvodnja hrane, pića i začina |
|
Certifikacija |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Organic/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Kvaliteta |
Bez GMO, bez zračenja, bez alergena, bez BSE/TSE |
TYPE
|
Tip |
Opis |
Total Steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C & DA |
Sweetness |
|
Stevia Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 puta |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 puta |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 puta |
|
|
95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 puta |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 puta |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 puta |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 puta |
|
|
60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 puta |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 puta |
|
|
40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 puta |
|
|
40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 puta |
|
|
Nema gorkog steviozida |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 puta |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 puta |
|
|
60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 puta |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 puta |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 puta |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 puta |
|
|
Steviozidi |
Steviol glikozidi 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 puta |
|
Steviol glikozidi 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 puta |
|
|
Steviol glikozidi 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 puta |
|
|
Steviol glikozidi 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 puta |
|
|
Stevioside |
steviozid 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 puta |
|
Stevioside 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 puta |
|
|
Steviol glikozidi bez gorkog okusa |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 puta |
|
|
Zdrava stevija |
98% Reb A pomiješan sa eritritolom kao punilom, sa smanjenom slatkoćom koja je čak 20-70 puta slađa od šećera od šećerne trske. Pripremljen u obliku granula, spreman za pakovanje u kesice. |
|||||
|
tablete stevije |
98% Reb A pomiješan sa eritritolom kao punilom, sa smanjenom slatkoćom koja je čak 20-70 puta slađa od šećera od šećerne trske. |
|||||
Osećaj slatkoće i slatkoće
Slatkoća je 250-450 puta veća od saharoze, sa blagom trpkošću. Glikozidi stevije A imaju izrazit gorak ukus i određeni stepen trpkosti i ukusa mentola. Njihove karakteristike ukusa su inferiorne u odnosu na disaharide stevije A, a umereno su ukusne. Čisti proizvod ima manje okusa i prirodni je zaslađivač najbliži šećeru. Ali kada je koncentracija visoka, osjetit će se čudan miris.
Karakteristike i performanse
Steviozid je stabilan u kiselinama i rastvorima soli, a njegova svojstva su relativno stabilna na sobnoj temperaturi. Lako se rastvara u vodi, brzo upija vlagu iz vazduha, sa rastvorljivošću preko 40% na sobnoj temperaturi. Steviozid pomešan sa limunskom kiselinom ili glicinom ima dobar ukus; U kombinaciji sa drugim zaslađivačima kao što su saharoza i fruktoza, ima bolji ukus. Dobar je prirodni zaslađivač za pacijente sa dijabetesom i gojaznošću jer se ne apsorbuje nakon jela i ne proizvodi toplotnu energiju.
Prijedlozi za korištenje
Stevioside se može koristiti kao pojačivač okusa za sljedeće proizvode: Stevioside i Stevioside A mogu se koristiti u sladoledu i bezalkoholnim pićima; Steviozid se koristi za poboljšanje slatkoće hlorisane saharoze, aspartama i saharina; Steviozid i njegove soli mogu se koristiti za sazrevanje voća i povrća; Steviozid se dodaje hrani, pićima ili farmaceutskim proizvodima kao aromatični pojačivač ukusa; Koristi se za skladištenje hrane bez soli. Stevija se koristi zajedno sa laktozom, maltoznim sirupom, fruktozom, sorbitolom, maltitolom i laktulozom za proizvodnju tvrdih bombona. Steviozid se može koristiti za proizvodnju žvakaćih guma i žvakaćih guma, kao i raznih aromatiziranih bombona kao što su gume s okusom papaje, ananasa, guave, jabuke, narandže, grožđa ili jagode. Stevija se također može pomiješati sa sorbitolom, glicinom, alaninom i drugim sastojcima za proizvodnju praha za kolače. Zbog svoje termičke stabilnosti, steviol glikozidi su posebno pogodni za ovu svrhu.
Razna bezalkoholna pića, kao što su niskoenergetska kola, takođe se mogu zasladiti kombinovanjem steviol glikozida i sirupa sa visokim sadržajem fruktoze. Steviozid se takođe može koristiti u čvrstim pićima, zdravim pićima, slatkom vinu i kafi.
Prednosti preklapanja
Kao zaslađivač na biljnoj bazi, bez kalorija, glikozidi stevije nude savršenu i neviđenu priliku za potrošače koji traže čistu prirodnu alternativu zaslađivaču bez kalorija za ravnotežu zdravog načina života i planove za kontrolu tjelesne težine.
1. Visoka sigurnost. Stevioside su konzumirali stanovnici izvornih regija Paragvaja, Masija i drugih dijelova Južne Amerike stotinama godina, a do danas nije pronađena nikakva toksičnost.
2. Niska kalorijska vrijednost. Koristi se za pripremu niskokalorične hrane i pića, a vrlo je pogodan za pacijente sa dijabetesom, gojaznošću i arteriosklerozom.
Steviozid je lako rastvorljiv u vodi i alkoholu, a bolji je ukus kada se pomeša sa saharozom, fruktozom, izomerima i drugim šećerima.
Steviozid je tvar koja se ne može fermentirati sa stabilnim svojstvima i nije lako plesni. Ne mijenja se tokom proizvodnje hrane, pića, a lako se skladišti i transportuje. Dugotrajna konzumacija neće uzrokovati zubni karijes.
Glikozidi stevije imaju ukus sličan saharozi, ali imaju i jedinstvene karakteristike hlađenja i slatkanja. Može se koristiti za pravljenje aromatizirane hrane, bombona itd. Može se koristiti i kao aroma. Inhibiraju miris i čudan okus određene hrane i lijekova te zamjenjuju saharozu u proizvodnji lijekova, sirupa, granula i pilula. Može se koristiti i za začine, proizvode od kiselog povrća, paste za zube, kozmetiku i cigarete.
6. Stabilnost: U tipičnim uslovima obrade hrane i pića, svojstva steviol glikozida su prilično stabilna, što pomaže u smanjenju viskoznosti, inhibiranju rasta bakterija i produžavanju roka trajanja proizvoda.
Popularni tagovi: steviol glikozidi u prahu, Kina steviol glikozidi u prahu dobavljači, proizvođači, tvornica
