Šta je steviol glikozid?
Stevia glikozidi se dobijaju iz osušenih listova stevije ekstrakcijom i prečišćavanjem. To je aditiv za hranu, koji se uglavnom sastoji od steviol glikozida i rebaudina A, s drugim poznatim glikozidima uključujući rebaudin B, rebaudin C, rebaudin D, rebaudin F, ducin A, steviol glikozide i steviol diglikozide
- Koliko je slatkoća steviozida?
Slatkost odsteviol glikozidije 200-300 puta više od saharoze, s gorkim okusom i okusom trave.
- Koliki je kalorijski sadržaj stevia glikozida?
Kalorična vrijednost je samo 1/300 saharoze.
- Koja je sigurnost glikozida stevije?
Steviozid ne učestvuje u metabolizmu, ne akumulira se, ima netoksično dejstvo i nije teratogen, mutagen ili kancerogen.
- Prednosti odglikozidi stevije
- Pure Natural: Dobije se od čiste prirodne biljke Stevia.
- Visoka slatkoća: Njegova slatkoća je 250-450 puta veća od saharoze
- Niska kalorija: Sadržaj kalorija je samo 1/300 kalorija bijelog šećera.
- Visoka isplativost: Trošak upotrebe stevije je samo jedna trećina cijene saharoze.
- Dobra stabilnost: otporan na toplotu, otporan na kiseline, otporan na alkalije i nije sklon raspadanju.
- Dobra rastvorljivost: lako rastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su voda i etanol.
- Visoka sigurnost: Međunarodne autoritativne organizacije i farmakološki testovi su dokazali da nema toksičnih nuspojava.
- Dug vijek trajanja: stabilne performanse, antibakterijski učinak, lako skladištenje.
- Stevia glikozidi Glavne upotrebe
Kada se stevija pomiješa sa saharozom ili izomeriziranim šećerom, može se povećati njena slatkoća i poboljšati okus.
Može se koristiti u slatkišima, kolačima, pićima, čvrstim napitcima, prženim grickalicama, začinima i kandiranom voću. Koristite u odgovarajućim količinama prema potrebama proizvodnje.
- Rebaudiosides
Rebaudiosides su merilo čistog ukusa Stevije i pravo merilo vrhunskog kvaliteta. Iako većina etiketa prikazuje stevioglikozide (opisane u nastavku), samo najkvalitetniji proizvodi od stevije navode njihov postotak rebaudiozida.
Nivoi rebaudiozida, podijeljeni u kategorije A, B ili C, odražavaju količinu gorkog okusa koji ćete osjetiti. Kategorija A je najmanje gorka, a višaReb-Apostotak, to će biti manje gorak. Najviša Reb-A standardizacija koja se može postići bilo kojim procesom je 98%.
Na drugom kraju ljestvice, na najgorčem, nalazi se Reb-C. Procesi koji koriste enzime mogu proizvesti samo Reb-B ili Reb-C, a proizvodi stevije napravljeni procesom enzima uvijek će imati gorak okus.
Ne može svaki list stevije proizvesti visoku Reb-A steviju, pa počinjemo tako što ćemo biti izbirljivi u pogledu sorte koju koristimo, a zatim sortiramo i nabavljamo samo najbolje od tih listova.
Za najčišći ukus odaberite steviju u prahu sa Reb-A standardizacijom između 80% i 98% (većina na tržištu je ispod 65%). Stevia u prahu s visokim postotkom Reb-A bit će nizak u kategorijama nižeg kvaliteta Reb-B i/ili Reb-C. Suprotno tome, proizvod standardiziran na samo 65%, imat će visok postotak Reb-B/Reb-C od 35%, sa izrazitim i značajnim okusom.
|
GREEN SPRING®-Složeni zaslađivač Serija proizvoda se proizvodi miješanjem raznih stevia glikozida kao sirovina. Proizvod se može prilagoditi prema zahtjevima kupaca, a udio glikozida stevije može se prilagoditi kako bi zadovoljio primjenu u više prehrambenih polja; štaviše, proizvod je uglavnom napravljen od sirovina raznih prirodnih glikozida stevije ekstrahiranih iz listova stevije u naučnoj proporciji, sa slatkoćom oko 200-300 puta većom od saharoze, a kalorijama samo oko 1/125 saharoza. Neće se apsorbirati kako bi proizveo kalorije nakon uzimanja, tako da je pogodan zaslađivač za dijabetičare i gojazne pacijente. Lako rastvorljiv u vodi, njegova rastvorljivost je znatno poboljšana u poređenju sa drugim monomerima stevia glikozida, a njegove kiselinske, bazne i toplotne karakteristike su stabilne; u poređenju sa RebA, post-gorak ukus je značajno poboljšan. Proizvod je čistog slatkastog okusa, punog i čistog, i kratkog zaostalog okusa, bez očigledne kiselosti, mente, metala i drugog lošeg okusa. Osim toga, može se kombinovati s raznim zaslađivačima prema zahtjevima kako bi se dobila bolja svojstva i okus.
|
|
Djelomični kompozitni proizvodi |
Izgled |
slatkoća |
|
(Organski) Ekstrakt Siraitia grosvenorii+eritritol |
Čestice/prašak |
1X~10X |
|
(Organski) Ekstrakt Siraitia grosvenorii+inulin |
Puder |
1X~10X |
|
Ekstrakt Siraitia grosvenorii+poliglukoza |
Čestice/prašak |
1X~10X |
|
(Organski) Ekstrakt Momordica grosvenorii+eritritol+inulin |
Čestice/prašak |
1X~10X |
|
(Organski) Momordica grosvenorii ekstrakt+Stevia rebaudiana ekstrakt+eritritol |
Čestice/prašak |
1X~10X |
|
(Organski) Momordica grosvenorii ekstrakt+Stevia rebaudiana ekstrakt+inulin |
Puder |
1X~10X |
|
(Organski) Ekstrakt stevije+eritritol |
Čestice/prašak |
1X~10X |
|
(Organski) Ekstrakt stevije+eritritol+inulin |
Čestice/prašak |
1X~10X |
|
(Organski) Ekstrakt stevije+inulin |
Puder |
1X~10X |
Mi smo proizvođač i dobavljač steviozida. Možemo obezbijediti steviozide različitih specifikacija i prilagođene složene šećere prema vašim proizvodima. Ako želite saznati više, kontaktirajte nas sada!
