To je bezbojni kristal sa slatkom 270-280 puta veći od saharoze. To je glavna komponenta steviozidnih proizvoda, a odnos u mešanim glikozidima je 50% -70%. Okus je dobar, okus je dug i ogorčen.
Rutenijum se može dalje podeliti na RA, RC, RD, RE i slično, pri čemu je RA bezbojni kristal. Slatkoća je 450 puta veća od saharoze, a slatkoća je čista, slična sakrozi. To je najbolji kvalitet slatkoće u testu stevia. RC je bezbojan kristal sa manje od 50 puta slatkošću i gorčinom. RD je bezbojni kristal sa sladoledom 150 puta veća od saharoze. Slatko RE je 100-150 puta veća od saharoze. RA čini oko 15% -20% ukupnog sputuma u suvim listovima. RC čini 10% -15%, a RD i RE račun za mali procenat.
Bubašvabe se mogu podijeliti na dva tipa, DA i DB. Među njima, DB i RC su iste supstance, DA je takođe relativno mali u suvim listovima, a slatkoća je oko 150 puta veća od saharoze.
Generalno, steviosid je glavna komponenta steviozidnih proizvoda, a zatim RA, ali ako je sadržaj RA u proizvodu veći, slatkija je slatkoša, to će biti popularniji potrošači.
Trenutno industrijski proizvedeni steviosid ima tri osnovna oblika: 1: svetlo smeđi sirovi ekstrakt, 50% čist; 2. blago žuta je 80% -90% visoke čistoće; 3. beli prah je više od 90% butika.
