Komercijalniluteinaje uglavnom izvađen i izolirani od Nevena oleoresin. Međutim, luteina je netopljiv u vodi i lagano topiv u ulju. Osim toga, luteina sama je visoko razorenzbog oksidacijskog, i, kao karotenoidi, poput drugih karotenoida, luteina sedum primjenu vrlo ograničeno. U praktične primjene, često je potrebno napraviti luteina u različite doze oblicima prema netopljivih hrane karakteristika ili zahtjeva na aplikaciju kao što: suspenzija, vode oralnu suhi prah i sl., kako bi se poboljšala stabilnost i bioraspoloživost luteina. Za potrebe različitih obrada hrane.