Soja protein u prahuje visokokvalitetni biljni protein ekstrahovan iz soje i široko se koristi u mnogim poljima. U prehrambenoj industriji može se koristiti za pravljenje kruha i kolačića, povećava sadržaj proteina i okus; Takođe je ključna sirovina za proizvode kao što su biljno mleko i vegetarijansko meso. U području sportske prehrane, često se dodaje napitcima za oporavak nakon vježbanja i proteinskim pločicama kako bi pomogli sportašima da poprave mišiće i poboljšaju fizičku kondiciju. Što se tiče zdravstvene njege, to je dodatak prehrani za pothranjene pacijente, a također se koristi u posebnim medicinskim formulama hrane za pružanje nutritivne podrške pacijentima sa specifičnim bolestima, igrajući važnu ulogu u ishrani, vježbanju i upravljanju zdravljem ljudi.
Prehrambena industrija
- Baked Goods
Pečenje hleba: Dodavanje sojinog proteina u prahu u recept za hleb može povećati sadržaj proteina u hlebu. Na primjer, neki hljebovi od cjelovitih žitarica dodaju 3% -5% sojinog proteina u prahu kako bi povećali njihovu nutritivnu vrijednost. Protein u prahu sojinog proteina može stupiti u interakciju s proteinom glutena u brašnu, poboljšavajući strukturu tkiva kruha, čineći ga mekšim i elastičnijim, te odgađajući brzinu starenja kruha. U međuvremenu, zbog činjenice da sojin proteinski prah sadrži određenu količinu dijetalnih vlakana, može povećati sitost hljeba i pogodan je kao zdrava hrana za doručak.
Pravljenje keksa: proteinski prah od soje je odlična sirovina za pravljenje keksa sa visokim sadržajem vlakana. Dodavanje sojinog proteina u prahu u omjeru od 10% -15% u tijesto za kolačiće može povećati sadržaj proteina i dijetalnih vlakana u kolačićima. Ovako napravljeni kolačići ne samo da imaju hrskavu teksturu, već su i zdraviji i pogodni kao usputna grickalica, posebno privlačni potrošačima koji brinu o nutritivnom unosu.
- Zamjene za mlijeko
Biljno mlijeko: Dodavanjesojini proteini u prahumože povećati sadržaj proteina u biljnom mlijeku kao što su sojino i bademovo mlijeko. Uzimajući za primjer sojino mlijeko, neki brendovi će dodati dodatni sojini proteinski prah kako bi povećali sadržaj proteina u svakih 100 mililitara sojinog mlijeka na oko 3-4 grama, što je ekvivalentno sadržaju proteina u mlijeku. Ovo biljno mlijeko može pružiti visokokvalitetan izvor proteina za vegetarijance ili one koji su alergični na mlijeko, a nutritivni sadržaj i okus proizvoda mogu se kontrolisati podešavanjem količine dodanog sojinog proteina u prahu.
Zamjena za jogurt: Za neke jogurte bez laktoze ili jogurtne proizvode na biljnoj bazi, sojin proteinski prah se može koristiti za poboljšanje teksture i hranljivosti proizvoda. Može povećati gustoću jogurta, dajući mu ukus sličan tradicionalnom jogurtu. U međuvremenu, tokom procesa fermentacije, protein u prahu sojinog proteina može obezbediti ishranu za probiotike, podstaći njihov rast i poboljšati zdravstvene prednosti proizvoda.
- Proizvodi zamjene za meso
Proizvodnja vegetarijanskog mesa:Soja protein u prahuje ključni sastojak za pravljenje vegetarijanskog mesa. Koristeći procese kao što su ekstruzija i napuhavanje, sojin proteinski prah se pretvara u vegetarijanske mesne proizvode sa strukturom vlakana sličnom mesu. Na primjer, kada se pravi vegetarijanska piletina, proteinski prah soje se miješa sa drugim začinima, biljnim ljepilom itd., te se podvrgava visokoj temperaturi i visokom pritisku. Proteini u prahu sojinog proteina prolaze kroz denaturaciju i rekombinaciju, formirajući vlaknastu strukturu sličnu piletini. Ovo vegetarijansko meso može se koristiti u raznim metodama kuhanja kao što su prženje uz miješanje i pravljenje supe, pružajući zamjenu za meso za vegetarijance. Takođe je bogat proteinima i hranljivim materijama.
Teren za sportsku ishranu
- Piće za oporavak nakon vježbanja
Za sportiste i fitnes entuzijaste, pravovremeni unos proteina nakon vježbanja je ključan za popravak i rast mišića. Sojin protein u prahu se dodaje nekim napitcima za oporavak nakon vježbanja. Na primjer, uobičajena formula napitka za oporavak nakon vježbanja sadrži 15-20 gramasojini proteini u prahu, umjerene količine ugljikohidrata (kao što je glukoza) i elektrolita (kao što su natrij i kalij). Ispijanje ovog napitka može brzo opskrbiti tijelo nutrijentima potrebnim za popravku mišića, smanjenje bolova u mišićima i ubrzanje oporavka tijela. Ako ga popijete u roku od 30 minuta nakon treninga visokog intenziteta, možete efikasno povećati stopu sinteze mišićnih proteina i podstaći rast mišića.
- Proizvodnja proteinskih štapića
Proteinski štapić je praktična i prenosiva hrana za sportsku ishranu. Proteinski prah soje se često koristi zajedno sa drugim izvorima proteina kao što je protein sirutke za pravljenje proteinskih pločica. U formuli proteinskih štapića, sadržaj sojinog proteina u prahu može dostići oko 30% -40%. Meša se sa drugim sastojcima kao što su orašasti plodovi, sušeno voće, zaslađivači, itd., i prerađuje se u proteinski štapić kroz proces oblikovanja. Ovaj proteinski štapić se može konzumirati prije i nakon fitnesa, osiguravajući tijelu kontinuiranu opskrbu energijom i proteinima, pomažući u održavanju mišićne mase i poboljšanju izdržljivosti pri vježbanju.
Medicinska i zdravstvena polja
- Dodaci ishrani
Proteinski prah soje se koristi u nekim dodacima ishrani za pothranjene pacijente. Na primjer, pacijentima s kroničnim bolestima kao što su rak, kronično zatajenje bubrega, itd. koje dovode do gubitka apetita i pothranjenosti, liječnici mogu preporučiti dodatke ishrani koji sadrže proteinski prah od soje. Ovi suplementi obično miješaju sojin protein u prahu s drugim vitaminima, mineralima i drugim hranjivim tvarima kako bi stvorili prah ili tečne oblike koji se lako progutaju i probave. Svakodnevno uzimanje propisane doze može pomoći pacijentima da dopune proteine koji su im potrebni, da održe svoje osnovne fiziološke funkcije, poboljšaju imunološki sistem i poboljšaju svoj nutritivni status.
- Formula za specijalne medicinske svrhe
Proteinski prah soje se takođe koristi u specijalnim medicinskim formulama hrane za specifične bolesti. Na primjer, za djecu oboljelu od fenilketonurije (PKU) potrebno je ograničiti unos fenilalanina, a proteinski prah soje nakon posebnog tretmana ima manji sadržaj fenilalanina i može se koristiti za pravljenje formula hrane pogodne za pacijente s PKU. Ove namirnice se uglavnom oslanjaju na sojini proteinski prah kao glavni izvor proteina, uz dodavanje drugih neophodnih nutrijenata kao što su ugljikohidrati, masti, vitamini i minerali, pružajući sveobuhvatnu nutritivnu podršku pacijentima s PKU i osiguravajući njihov rast, razvoj i fizičko zdravlje.
Dobavljači i proizvođači biljnih proteina
Mi smo vodeći globalni dobavljač proteina, sa proizvodima uključujući proteine soje, proteine graška, kolagen i još mnogo toga.Ako ste zainteresirani za naše nproizvode, kontaktirajte nas.sale@greenspringbio.com